板栗焖排骨

作者： DonQuixoteoo

好久之前都想做了 就因为行动力差再加上懒所以那么久才安排上来

用料

• 板栗 半价椎栗
• 排骨 两斤
• 黄冰糖 一大块
• 八角 2-3个
• 香叶 几片
• 草果 两颗
• 老抽 适当少许
• 生抽 适当少许
• 盐 适当少许
• 姜 十来片

板栗焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅焯水

步骤 2

焯水后一定要过冷河顺便把血沫洗干净晾干

步骤 3

香叶八角草果姜片同时下锅爆香

步骤 4

把沥干水的排骨倒入锅中翻炒几下 加入适当的盐（少许）

步骤 5

再开瓶80年的老青岛（反正我焖肉都必放青岛 注意要老青岛 超爽可不行 个人觉得味道不怎么好）

步骤 6

加入一大块黄冰糖（我后面再加一小块上去 咱家是东莞人 喜欢甜口）

步骤 7

倒入晒足180天的厨邦老抽少许即可 老抽用来调色用 所以一点点就够

步骤 8

再加入少许生抽 也是晒足180天的厨邦生抽（反正我家调味品都是厨邦）

步骤 9

广东河源椎栗来半斤

步骤 10

加入板栗翻炒均匀，盖锅2-3分钟就可以换到砂锅里面开慢火继续焖至15分钟即可

步骤 11

转入砂锅慢火焖中

步骤 12

焖好出锅 排骨有嚼劲易脱骨 板栗不烂 糖味十足 甘香甜美 跟炒板栗似的

板栗焖排骨的小贴士

注意火 别太大了

菜谱创建时间：2021-10-12 10:42:53