蛋黄焗南瓜

作者： 未然桃默默

用料

• 南瓜 250克
• 咸蛋黄 2个
• 淀粉 5勺
• 橄榄油 100克

蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜切条，1cm左右粗细，倒入盆中；盆中倒开水没过南瓜，15s~20s后倒出水，再倒入凉水（目的是让南瓜表面锁住糖分）。

步骤 2

倒出凉水，加入适量淀粉，颠盆使淀粉均匀裹在南瓜条上；加入适量橄榄油，颠盆使油均匀。

步骤 3

烤箱180°预热，烤15分钟，南瓜熟软后拿出。

步骤 4

两个生咸鸭蛋黄，勺子切小块；锅中热油，油热后放入碎鸭蛋黄翻炒至冒泡（金黄色的泡沫即可，如果黄变胡萝卜色可能是要糊了，就快关火），然后放入南瓜条继续翻炒1分钟。盛出享用！

菜谱创建时间：2021-10-12 09:28:27