全麦土司

作者： 一直在减肥路上的烘培爱好者

用料

• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 食盐 3克
• 酵母 3.5克
• 白糖 12克
• 橄榄油 15克
• 水 180克

全麦土司的做法步骤

步骤 1

将150克全麦粉和150克水混合搅拌放入冰箱冷藏至少两小时。

步骤 2

将30克的水和酵母混合成酵母水。

步骤 3

将全麦粉混合面团与150克高筋粉，糖，食盐，鸡蛋（预留一点，刷面包用）倒入面包机中搅拌。

步骤 4

混合均匀后再倒入酵母水继续搅拌。

步骤 5

搅拌至出粗膜后，倒入橄榄油。

步骤 6

继续搅拌至能拉出较大的薄膜即可。

步骤 7

常温发酵至两倍大，排气将面团分成三等份，擀成长舌状两次，放入吐司盒再次发酵至九分满。

步骤 8

土司表面刷蛋液送入烤箱，烤30至35分钟即可。

菜谱创建时间：2021-10-11 22:07:02