泰式柠檬蒸鱼

作者： 潇湘听竹语

用料

• 青柠檬 1个
• 鱼块 三分之一条
• 蒜末 适量
• 鱼露 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 小青桔 2个

泰式柠檬蒸鱼的做法步骤

步骤 1

碗底放葱根，姜片和香菜根（图里没有）。 也可以用更有泰式风味的香茅草代替姜片，但不是很方便买到。

步骤 2

放上洗干净用厨房纸吸了水分的鱼块，其实最好是鲈鱼，再放上姜片葱香菜。切两片青柠檬。 然后上锅蒸，一般15分钟即可。

步骤 3

然后调酱汁：大半个柠檬汁，两个小青桔汁，可以多一点点蒜末和香菜末，也可以按个人口味加红葱头末，小米辣，芹菜苗。再补充和柠檬汁差不多量清水，加一些白糖糖（棕榈糖更佳）、一点盐、一勺鱼露、一两滴香油，搅拌均匀。 稍微煮热一下最佳，可以再刨一点柠檬皮屑。

步骤 4

打开蒸锅，观察鱼肉是否熟了。

步骤 5

淋上酱汁，柠檬片其实也可以不一起蒸，其实主要是装饰作用。

菜谱创建时间：2021-10-11 21:44:23