猪肉沫豆腐丸子

作者： Tian的烟火

自己动手炸点肉丸子，外酥里嫩，很好吃。其实是想念妈妈的味道了～记忆力妈妈每一次炸丸子，只要炸好一点出锅就被我跟弟弟吃光光，眼睛还会望着锅里，真好，那些时光。

用料

• 豆腐 ④块
• 猪肉馅 700克
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 土豆淀粉 三勺
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

猪肉沫豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

取一斤多肉馅，肉馅最好三分肥七分瘦，加④块小豆腐（大块两块就可以）。

步骤 2

加十三香，鸡粉，盐，白胡椒粉，葱姜蒜沫，少许生抽，一点点水，鸡蛋。加豆腐是为了让丸子松软。

步骤 3

把豆腐跟肉馅完全融合好后加土豆淀粉（粘性强），抓匀后加食用油摔打几下。

步骤 4

起锅烧油，油温五成热用手挤出丸子形状就可以下锅了，油温不要太高，不然容易外面糊了，里面还没熟。

步骤 5

下入油锅后不要先翻动，静止一会，表面发硬后在翻动。

步骤 6

用笊篱捞起颠倒几下，让丸子里面排排气，一直用中火🔥炸制，一锅也就七八分钟的样子。

步骤 7

炸好了

步骤 8

很好吃的猪肉沫豆腐丸子，吃不了放冰箱冻起来，留着下火锅。

菜谱创建时间：2021-10-11 20:15:27