桂花山楂脯

作者： 秋-吉尔

朋友家的山楂果大丰收，分享给我了十几斤，这么多如何保存？每年都是做山楂糕，糖葫芦，家人吃上几口就腻了，浪费了糖还保存时间短，浪费。 如果做成了果脯，酸酸甜甜好吃耐存，口感酸甜又劲道，关键是不腻好吃又健康不浪费。

用料

• 大山楂 4斤
• 冰糖 1.5斤
• 水 400克
• 麦牙糖 2勺
• 干桂花 1勺

桂花山楂脯的做法步骤

步骤 1

山楂洗净切片去核。

步骤 2

通风晒太阳2天。

步骤 3

晒到七 .八分干。

步骤 4

收入盆中泡水，水正好没过果干，泡5小时。

步骤 5

捞出果干，放入砂锅（一定要砂锅），加冰糖1.5斤，水8两。基本掌握冰糖化完水量与果干持平。

步骤 6

小火闷煮，这是煮15分钟时，不行。

步骤 7

经常用筷子抄底翻，糖多不要糊了。

步骤 8

这是半小时左右，已经有果脯的样子了，加入麦牙糖。

步骤 9

开中火收汁，用筷子抄底翻炒。

步骤 10

汤汁基本收到果脯发亮就关火了，将果脯捞入大盘中撤上桂花摊开凉，稍微翻动一下，不要粘连。凉透装瓶。

步骤 11

装上罐慢慢吃吧。

步骤 12

锅底的汁千万别丢了，那是是果胶，收集起来放冰箱冲水喝也可以用它做道山楂糖排骨、山楂叉烧肉，味道不是一般的好吃。

桂花山楂脯的小贴士

糖量可以按自己的喜好多加。我这里的糖量的不很甜的。

菜谱创建时间：2021-10-11 19:50:21