不变色的糖桂花

作者： 秋-吉尔

又到桂花飘香季，以前都依照老方法腌制糖桂花，腌好后的糖桂花虽然保持了桂花的芬芳，但颜色黑暗影响美观。这次试着热制作的方法处理，效果很好，特来与大家分享。

用料

• 鲜桂花 80克
• 糖 300克
• 柠檬汁 1－3小勺
• 盐 1克
• 水 150克

不变色的糖桂花的做法步骤

步骤 1

桂花一定要清晨去摘，早上的的桂花是最香的。

步骤 2

摘桂花最好戴上手套，我没戴所以有些桂花摘下后变色了。

步骤 3

桂花放在小漏盆里，筛出杂质。

步骤 4

用开水冲泡2分钟，捞起沥干水纸巾吸干。

步骤 5

熬糖，水＋糖化后继续最小火熬20分钟。加入桂花 柠檬汁和盐加热个10分钟关火。

步骤 6

装入干净的瓶即可。放入冰箱冷藏半年没问题。

不变色的糖桂花的小贴士

自家的桂花比较干净并没有冲洗。如果冲洗一定要快速并把水分吸干。否则会影响颜色。

菜谱创建时间：2019-10-18 11:32:12