【大倩子】肉松小贝｜就算长肉也义无反顾的甜品

作者： 大倩倩

我的大宝贝老是念叨最爱吃肉松小贝了，哈哈哈哈哈选择在他减脂期休息的时候做了一次，味道如何说呢，软嫩的如同….也是真长肉，别做太多，不然真控制不住自己哈哈哈哈哈

用料

• 蛋糕体部分：
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 食用油 70克
• 低筋面粉 90克
• 白醋 5克
• 糖 55克（打发蛋清）
• 组合部分：
• 沙拉酱 挺多勺
• 肉松 挺多克

【大倩子】肉松小贝｜就算长肉也义无反顾的甜品的做法步骤

步骤 1

原材料合影来一张

步骤 2

鸡蛋的蛋黄和蛋清分开两个容器，蛋清那个建议高一些，一会打发不容易崩到外面

步骤 3

蛋黄盆放入60g牛奶和70g的食用油，我做过几次感觉哪种油都没什么差别，这次用的是菜籽油

步骤 4

充分融合

步骤 5

筛入90克面粉，搅拌均匀，这个其实拌的看不到面粉就好了

步骤 6

蛋清里加入5g的白醋

步骤 7

打到这样大泡的时候可以分3-4次放入55g白糖，这个糖的用量，我觉得刚刚好，不会巨甜

步骤 8

蛋白打到这样小尖尖是直的，如果尖尖长一点有点弯就好了，多打一会不容易消泡

步骤 9

刮刀一勺蛋白糊放入蛋黄面粉糊，从下往上翻拌匀，再放下一勺，不要转圈拌

步骤 10

我没有烤盘所以就用锡纸自制了一个大致方形的盒子，160度预热好的烤箱30分钟

步骤 11

出炉之后非常的软嫩，找个杯子抠成圆形，我这个量大致做了6个小贝，还有一堆边角料，两片蛋糕体做一个小贝

步骤 12

取一片蛋糕抹上蛋黄酱，两片扣上，再360度都抹好酱

步骤 13

再到肉松碗里打个滚

步骤 14

就得了

【大倩子】肉松小贝｜就算长肉也义无反顾的甜品的小贴士

没啥，按步骤走就行

菜谱创建时间：2021-10-11 17:38:54