低油无糖减脂全麦小面包，省时省力懒人冷藏发酵

作者： 嘉嘉_zhangqiang

为了自己方便翻菜谱，后期再做会慢慢补充详细制作方法。 此菜谱适合会做面包的。

用料

• 全麦面粉 100克
• 高筋面粉 130克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170克
• 酵母 3克
• 黄油 17克
• 盐 2克

低油无糖减脂全麦小面包，省时省力懒人冷藏发酵的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他混合，揉均匀。盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

30分钟后拿出揉一揉，加入软化的黄油，刚开始很粘手，像洗衣服那样揉搓，面粉把黄油全部吸收融为一体之后，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

取出继续揉搓面团光滑。放冰箱冷藏一夜。

步骤 4

第二天起来轻拍排气，分割成60g每个揉圆，重量不是固定的，根据个人需求，可分成想要的大小。

步骤 5

60g是减脂每餐碳水摄入量，其他食物里都有隐形碳水。

步骤 6

发酵:室温或者发酵箱烤箱，都可以 我是烤箱底层放一碗温水，整形好的面团放烤箱发酵，关上门，不开温度。

步骤 7

发酵两倍大，表层刷牛奶液洒点芝麻。预热烤箱，170度18分钟，顶层上色加盖锡纸，防止黑成碳，嘿嘿。

低油无糖减脂全麦小面包，省时省力懒人冷藏发酵的小贴士

☀可能有点糊里糊涂，其实就是想展示省力大法。 ✔还有一个操作方法：除黄油外其他混合均匀，冷藏30分钟，加入黄油开始搓衣服一样来回搓，不在乎楼下投诉的，可以揉搓➕摔打法，更快出手套膜。剩下步骤参考普通面包。 如果想早晨吃到，揉出手套膜，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来，排气二次整形，发酵，烘烤即可。 ☄冰箱冷冻保存，直接微波炉加热一分半钟，暄软有嚼头。 备注❗60g一个是减肥每餐的碳水摄入量。仅供参考。

菜谱创建时间：2021-10-11 13:55:54