鸡胸肉切丁,加少量盐、料酒、生抽、盐、淀粉、香油腌制15-30分钟。
黄瓜、洋葱切丁,蒜切片。
热油下鸡丁炒熟盛出备用。
原锅再加少量油,热后下花椒、姜丝、蒜片炒出香味,加豆瓣酱一大勺炒匀,糊锅可加少量水。
下洋葱、黄瓜、炒熟的鸡丁翻炒均匀,加蚝油、白糖、少量醋炒匀。完成。