沙拉葱香肉松面包

作者： Ava-Xie

家里有几只食肉动物， 早餐的面包怎能少得了肉松面包呢！ 常做的面包之一， 写下食谱， 方便自取！ 份量：16个 我烤箱大，小烤箱减量

用料

• #面包体材料
• 面包粉（高筋面粉） 620克
• 鸡蛋 50克
• 纯牛奶 330克
• 盐 6克
• 细砂糖 90克
• 酵母 8克
• 黄油 50克
• #面包馅料和表面装饰材料
• 肉松 适量
• 鸡蛋液（刷表面用） 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 香葱 适量

沙拉葱香肉松面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。

步骤 2

用手整成圆形。

步骤 3

放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。

步骤 4

将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成16份并滚圆松弛约15分钟。

步骤 5

取一个面团用擀面杖擀成椭圆形。

步骤 6

在顶端挤上点沙拉酱。

步骤 7

然后放上肉松。

步骤 8

从有肉松端卷起来，像个橄榄球，然后收口朝下。 然后放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大。

步骤 9

然后刷上蛋液，"Z"字型挤上番茄酱，再挤沙拉酱，再撒上葱花。

步骤 10

放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约20分钟，至表面金黄即可。

沙拉葱香肉松面包的小贴士

因面粉吸水性不同，请预留20克牛奶，再决定是否加； 牛奶也可以换成水，不过牛奶的口感更香醇更营养。

菜谱创建时间：2021-10-11 12:07:40