鸭蛋也能炒银鱼，更Q弹

作者： 空心菜叔叔

银鱼是好食材，我们常见的做法是银鱼羹和银鱼炒鸡蛋。今天大叔“突发奇想”，想换成鸭蛋炒银鱼。试制成功！更加Q弹！

用料

• 银鱼 150克
• 鸭蛋 3只
• 葱花 5克
• 盐 5克
• 鸡精 半勺

鸭蛋也能炒银鱼，更Q弹的做法步骤

步骤 1

银鱼炒鸭蛋 1）鸭蛋3只加盐、鸡精和葱花打匀 2）新鲜银鱼3两洗净，拌入半勺料酒 3）油锅大火烧热，改中火倒入鸭蛋液，待底部略凝结，倒入银鱼，用锅铲轻轻推动、翻炒 4）待鸭蛋全部凝结、银鱼全部从半透明变成全白，改大火翻炒15秒增香，即可装盘

鸭蛋也能炒银鱼，更Q弹的小贴士

放点葱花、料酒能去除鸭蛋的腥味。

菜谱创建时间：2021-10-10 23:14:53