帕玛森芝士海苔盐吐司🍞 「超适合做三明治基底🥪」

作者： 小哇哇哇YQ

✨一款添加了帕玛森芝士粉和海苔粉的咸香吐司🍞非常适合做肉类三明治🥪的基底！

用料

• SN21843 450g水立方
• 高筋粉 250g
• 细砂糖 20g
• 蛋液 25g
• 牛奶 185g
• 帕玛森芝士粉 18g
• 海苔粉 6g
• 鲜酵母 9g
• 盐 4.5g
• 黄油 20g

帕玛森芝士海苔盐吐司🍞 「超适合做三明治基底🥪」的做法步骤

步骤 1

✨除黄油，盐以外所有材料放入厨师机打出厚膜 ✨加盐和软化黄油打出手套膜，取出进行一次发酵 ✨发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，排气后平均分成两份，滚圆松弛20分钟

步骤 2

✨取一个面团擀开，有气泡就用手拍掉 ✨左右分别向中间折叠并压紧 ✨上下方向↕️擀成大概40cm长 ✨压薄底边，自上而下卷起 ✨两个都整形好后，朝同一方向放入模具进行二次发酵

步骤 3

✨提前预热烤箱，上火175度下火195度（用自己平常烤吐司的温度就可以） ✨发酵到8分满，盖盖子送入烤箱，烘烤34分钟左右

步骤 4

完成✅！

帕玛森芝士海苔盐吐司🍞 「超适合做三明治基底🥪」的小贴士

✨干酵母用鲜酵母的三分之一 ✨夏天室温高，用冰牛奶，冰蛋液或者厨师机绑冰袋控制面温，揉好的面团不要超过28度 ✨此方子为450g吐司模具一个量，所以也可以平均分成三份用450g长方形吐司模具烘烤 ✨烤箱要提前预热，具体烘烤温度用自己平时烤吐司的温度就可以

菜谱创建时间：2021-10-10 21:52:13