超级下饭【红油素菜花】

作者： 甄氏厨房

很简单的一道下饭菜，口味偏重呦！

用料

• 盐 少许(口轻的可以不放)
• 蒜 3瓣(切片)
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 花菜 半颗
• 郫县豆瓣酱 1勺🥄
• 白糖 少许

超级下饭【红油素菜花】的做法步骤

步骤 1

1.花菜掰成小块，凉水洗净。感觉小块花菜更好入味。个人不喜欢吃那个花菜梗，所以基本都是花菜尖。 2.大蒜三瓣，切碎或切片都可以。

步骤 2

1.花菜冷水下锅，焯水，水开后，在等15秒左右捞出。总之时间不要太长。

步骤 3

1.焯水后捞出，再用清水洗一遍。个人觉得花菜焯水前不好洗干净，所以再洗一遍。

步骤 4

1.起锅烧油，小火🔥，油温不在太热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。(这一步可能会有点嘣油，小伙伴不要害怕，穿好围裙)

步骤 5

大概这个样子。随后开大火，倒入花菜和蒜片。(注意花菜焯完水后还会出水，多控控水)

步骤 6

1.开大火，翻炒几下，依次加入耗油，生抽，白糖。继续翻炒半分钟，就可以出锅了。 2.盐🧂根据自己口味，酌情加。

步骤 7

红油菜花搞定！

超级下饭【红油素菜花】的小贴士

花菜焯水时间不要太长。 基本不用加盐，根据自己口味酌情加。

菜谱创建时间：2021-10-10 21:30:48