酸奶舒芙蕾蛋糕

作者： 蓝色金羚

无意看到了酸奶舒芙蕾蛋糕制作视频，看着很诱人，就按着视频操作的步骤试做了，很口感很惊艳！分享给大家。

用料

• 酸奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 糖 22克
• 盐 1克
• 柠檬汁 2_3滴
• 玉米油 10克

酸奶舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

备料:鸡蛋，蛋黄蛋清分离备用。面粉过筛备用

步骤 2

过程忘拍照片了，按步骤就可以了。第一步:100克酸奶放入容器内加入10克玉米油，用打手动打蛋器z型手法拌匀，加入45克面粉，用同样手法拌匀没有干粉即可，不能过度搅拌，避免面上劲。第二步:加入2个蛋黄，把面糊拌匀备用。

步骤 3

将两个蛋清放入无油无水的容器里，加1克盐，2-3滴柠檬汁。分3次加入22克糖用电动打蛋器打发可以成尖状态即可。如图。

步骤 4

将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊里。不要过分搅拌，避免蛋清消泡。

步骤 5

将混合好面糊倒入模具里。

步骤 6

第一步:烤箱预热后，180度上下火中层烤10分钟。这时候蛋糕颜色比较浅，蛋糕基本没有爬高。

步骤 7

取出用刀划一个米子，再次入烤箱烤13分钟。

步骤 8

13分钟后，颜色和蛋糕爬高度都会达到预期态。满屋的奶香混合着淡淡的柠檬清香！

步骤 9

最后就是趁热吃啦！酸奶，柠檬，甜味，蛋糕软度都恰到好处，趁热吃一口，太治愈了！

酸奶舒芙蕾蛋糕的小贴士

原配方:1.将面糊倒入模具一半后，上面加两片芝士片，再倒入一半面糊。因为家里没有芝士平，就没有放。但是味道依然很棒！2.原方。糖25克，我减到22克。

菜谱创建时间：2021-10-10 18:00:19