脏脏巧克力脆珠挞

作者： leibaobao00

几重美味的享受，香酥的挞壳，浓郁的巧克力甘纳许，嫩滑的挞液，还有嘎嘣脆的巧克力脆珠，每一口都超满足的。 可以做6个美味的脏脏挞。

用料

• 挞皮: 黄油45克 糖粉50克 鸡蛋30克 低筋粉140克 杏仁粉15克 可可粉9克
• 巧克力甘纳许: 巧克力35克 淡奶油35克
• 蛋挞液: 奶油奶酪55克 糖粉12克 淡奶油60克 牛奶90克 蛋黄2个40克 炼乳12
• 装饰: 可可粉适量 巧克力脆珠适量

脏脏巧克力脆珠挞的做法步骤

步骤 1

先制作挞壳:黄油室温软化，加入糖粉混合均匀，我直接带手套混合的，加入蛋液搅拌均匀，低筋粉可可粉杏仁粉过筛后加入，混合均匀。入冰箱冷藏备用。

步骤 2

制作巧克力甘纳许:巧克力和淡奶油混合，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑即可，放一边备用。

步骤 3

取出挞壳，均分6份，搓圆放入纸杯，用大拇指按压转圈整形，平均倒入巧克力甘纳许，继续入冰箱冷藏备用。

步骤 4

制作挞液:奶油奶酪入发酵箱软化，加入糖粉和炼乳搅拌均匀，继续加入蛋黄搅拌至顺滑。

步骤 5

加入牛奶淡奶油，搅拌均匀，过筛一下。然后取出冷藏的挞，倒入挞液。

步骤 6

入预热好的高比克80S风炉模式180度烤23分钟。

步骤 7

取出冷却，冷藏至少半个小时，脱模后筛上可可粉，再放上巧克力脆珠即可。

步骤 8

享用吧。

步骤 9

几重美味的享受哦。

菜谱创建时间：2021-10-10 14:35:18