红烧 大排面

作者： 曦晗妈咪

这个是加茴香和辣椒的 猪排，口味重一点。

用料

• 腌制配料： 松肉锤一个
• 猪排 5块
• 玉米淀粉 20克
• 蛋白 一个
• 炸制：
• 玉米油 100克
• 不沾平底锅 一个
• 熬煮配料：
• 生抽 30克
• 老抽 20克
• 耗油 15克
• 冰糖 10克
• 生姜 少许
• 大蒜 大的 半个
• 清水 2瓶大约共计1000ml
• 八角茴香 一个
• 辣椒 2个
• 盐 2克

红烧 大排面的做法步骤

步骤 1

猪大排 洗净，切成2cm左右的片状，用松肉锤 敲打（没有就用刀背）。玉米淀粉加蛋白，均匀的裹在猪排上腌制15分钟 腌制好后平底锅中放油，将猪排炸至如图状态。

步骤 2

材料准备

步骤 3

材料准备

步骤 4

材料准备

步骤 5

油锅烧热

步骤 6

下姜片 大蒜

步骤 7

生抽，老抽

步骤 8

茴香，辣椒 ，耗油，翻炒

步骤 9

加水煮开。

步骤 10

耗油

步骤 11

加少许盐

步骤 12

放入猪排

步骤 13

煮开 。

步骤 14

要浓稠的，调个淀粉水

步骤 15

320克中筋面粉，一个蛋白， 2克盐 ，130克水，揉的面。

步骤 16

有面条机，就压面机出。

步骤 17

没有的直接市售面条，水开下面条，正好把青菜烫一下

步骤 18

盛出面条，加青菜，加猪排，勺一勺猪排汤

步骤 19

加个鸡蛋。完成

菜谱创建时间：2021-10-10 11:28:16