沙葛炒鱼饼

作者： YanTinginsz

小时候，每当妈妈刀削沙葛，我都会迫不及待伸手拿掉下来沙葛，嚓，嚓，嚓，往嘴里塞。好特别的香甜，带白沙糖状的粉沙，水分又特别足，一口下去，嗯～，像吃饼干的脆爽，像甘蔗的清甜，总之，你一定要偿偿生的沙葛，才能更好的意会。 今天要给你们介绍的是家乡味的沙葛炒鱼饼，1-2人份，精简版。 鱼饼本身吸水的特质，吸收了沙葛的清甜，并带出了鱼本身的鲜味，沙葛煮后会变软也吸收了鱼饼的鱼香味，相得益彰……😋

用料

• 鱼饼 3个（急冻直接拿出来切条备用）
• 沙葛 一小个（如下图）
• 油 适量（热油锅用）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 水 适量（把调料都放进水里调成酱汁）

沙葛炒鱼饼的做法步骤

步骤 1

备菜份量如图

步骤 2

鱼饼切条，沙葛刀削，姜蒜切碎，备用

步骤 3

撕沙葛的步骤

步骤 4

热锅，放油，将姜蒜末爆香，爆一下鱼饼，放沙葛，翻炒一下直至沙葛均匀上油，稍稍转色，将调料都锅里焖煮至熟。

步骤 5

撒上葱段，完成✅

沙葛炒鱼饼的小贴士

鱼饼本身就熟，煮软即可。沙葛可生吃，看个人喜好煮到自己喜欢的口感。

菜谱创建时间：2021-10-09 14:41:09