中国菜谱大全 1084页 骨头汤

作者： 去黄美白

用料

• 猪骨 600克
• 葱 15克
• 姜 5片
• 料酒 10克
• 水 2500克

中国菜谱大全 1084页 骨头汤的做法步骤

步骤 1

1084页 做点浓汤宝

步骤 2

2021.10.08 家里没葱，猪骨飞水5分钟后，放入姜，料酒，祛脂汤-醇香模式，50分钟后，肉熟汤清，但是腥气重，煮期间也一直有肉腥味。下次可增加飞水时间。

步骤 3

为了去除腥味，加入1粒花椒，1片香叶，2片陈皮，1/4颗洋葱粒，再次高压50分钟。期间无肉腥味，开盖汤清肉酥，无腥味。

步骤 4

过滤汤，半高压锅汤2勺盐，加热浓缩。

步骤 5

入冰盒。2500毫升有点多，剩下一半多，下次试试1500毫升。

菜谱创建时间：2021-10-08 22:09:18