沙姜鲍鱼鸡

作者： hana花食记

年少时 不能接受沙姜的味道 一不小心咬到一粒 恨不能把隔夜饭都吐出来 成年之后食域开阔了 方觉沙姜与鸡肉的结合 乃锦上添花天造地设

用料

• 鸡肉 克
• 鲍鱼 只
• 料酒 勺
• 沙姜 块
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺

沙姜鲍鱼鸡的做法步骤

步骤 1

头晚上超市买的三黄鸡 不得已先入了冻室 不能趁鲜而做了

步骤 2

泡水化冻 多换水

步骤 3

沥水后 下料酒沙姜蚝油生抽 腌制入味

步骤 4

鲍鱼清洗不易 要去除肠肠肚肚 上下左右洗刷刷

步骤 5

洗成这样子才算了事

步骤 6

正向划个16宫格

步骤 7

超市里没买到沙姜 只好把之前种下的刨出来

步骤 8

没种多少 都才发了一点点小芽

步骤 9

热锅热油爆香姜蒜爆炒鸡肉 鸡皮下若油多便少些油 若较瘦油便多一些

步骤 10

料酒生抽都是水分 鸡肉也会出水 所以无需加水 不时翻动以防粘锅就是

步骤 11

水分炒干后油会析出来 继续翻炒就是 可加一点老抽上色

步骤 12

炒至火候够了 就可以把鲍鱼放下去翻炒 适当加点盐

步骤 13

鲍鱼卷成花球就差不多熟了 尝尝味道调整一下 即可起锅装盘

菜谱创建时间：2021-10-08 13:33:45