三文鱼牛油果佐酸奶油头盘

作者： Charlene1017

朋友送来国内自产的千岛湖鲟鱼子酱想着过节家宴做个头盘，不甘于苏打饼干这样简单的搭配，搜到了酸奶油配三文鱼鱼子酱的组合。 心血来潮加了牛油果，用的烟熏三文鱼，结果风味太突出几乎尝不到鱼子酱的气息了。 但是酸奶油+牛油果+鱼子酱+脆面包干的奇妙组合让我毫不在意消失的鱼子酱，一口一个十分下酒！配白葡萄酒绝了！ ·酸奶油是灵魂，下附超easy发酵法 ·没有鲟鱼子酱的朋友们也可以试试 ·建议烟熏三文鱼，普通三文鱼刺身也可以不过要撒一些黑胡椒盐提味 ·替换放三文鱼籽酱也可以，更大爆珠更咸鲜口感更实惠价格

用料

• 烟熏三文鱼 100克
• 牛油果 1个
• 吐司干 几片
• 酸奶油 100克
• 鱼子酱 若干

三文鱼牛油果佐酸奶油头盘的做法步骤

步骤 1

首先准备【酸奶油】可以买到的直接略过。 提前一天发酵酸奶油，250ml淡奶油+40g柠檬汁搅匀，常温发酵3小时搅一搅进冰箱，第二天取出来就可以用啦。 不仅做这个头盘，拿来搭配各种西餐菜品或者抹面包沾蔬菜也超赞。

步骤 2

【吐司脆】 烤箱150度正面10分钟翻面10分钟

步骤 3

【组装】 吐司干+抹酸奶油+牛油果切片

步骤 4

【组装】 放上烟熏三文鱼+鱼子酱 *三文鱼刺身的话记得放黑胡椒盐 *三文鱼籽酱也可以

步骤 5

【完成】 不要过早组装，备餐时各“零件”准备好提前半小时组装，否则上面的水分影响吐司干的脆度啦。 祝大家吃的愉快★

菜谱创建时间：2021-10-08 13:10:12