豆豉炒花甲

作者： 叮当係个怪小孩

第一次接手妈妈的味道

用料

• 花甲 1斤
• 豆豉 20克左右
• 小辣椒 一小根
• 大蒜 2瓣
• 蚝油 2勺
• 盐 1勺左右
• 生粉 2勺

豆豉炒花甲的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备一锅热水，将清洗干净的花甲烫一下，洗干净脏脏的东西

步骤 2

2⃣️热水烫干净后捞出备用

步骤 3

3⃣️准备好的豆豉、三颗蒜瓣、一根小辣椒（我是南方人所以不怎么吃辣，如果吵架喜欢辣可以根据个人程度去选择辣味）

步骤 4

4⃣️蒜瓣剥好后与辣椒、豆豉剁混在一起～搅拌均匀

步骤 5

5⃣️剁好拌匀后备用

步骤 6

6⃣️热锅后加适量的食用油，把步骤5⃣️的豆豉备料放进油里慢炒，搅拌均匀加热

步骤 7

慢煮一分钟左右开始闻到浓浓的香味和辣味

步骤 8

7⃣️直接加入花甲

步骤 9

8⃣️快速翻炒，酱料与花甲搅拌均匀大约1分钟

步骤 10

9⃣️加入2勺左右蚝油，继续搅拌均匀

步骤 11

1⃣️0⃣️再加入1-2勺盐，快速搅拌均匀…一分钟后小碗装一点水加进锅内，调成汁…盖上锅盖焖半分钟到一分钟左右

步骤 12

1⃣️1⃣️掀开锅盖后试试味道，如果口味合适就调制生粉勾芡，加入锅内…翻炒几下就可以上锅了

步骤 13

装碟

步骤 14

开吃吧～不比外面出品差哦～

菜谱创建时间：2021-10-08 00:45:06