简易版洋葱炒牛肉

作者： vamvam

牛肉用的牛里脊块切片，比涮牛肉片要筋道，稍冷冻后切片可以切的比较薄，烧的时候容易熟而不至于过老。 这道菜相对“费时”的步骤是腌制和泡洋葱，但腌制时等待入味的时间里可以准备其他料理，总体来说是一份很简单也很省力的菜谱。

用料

• 洋葱 1个
• 牛肉 200克
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 糖 1-2勺
• 酱油 2-3勺
• 蒜 1瓣
• 油 适量

简易版洋葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

买的一整块牛里脊，到手有点软放冷冻冻了一会拿出来切片，先放糖腌制一会。腌制的时候可以去切洋葱～

步骤 2

洋葱半个也够，这里放一个主要是不想把剩的半个再放冰箱，洋葱切片后没入水中去辛（大约1个小时）；然后就可以返回去按摩牛肉片啦。

步骤 3

在一个腌鸡肉菜谱上get到的技能，那就是万能的保鲜袋！ 把牛肉放进保鲜袋中，然后不限先后顺序的放入淀粉、酱油、盐、料酒、橄榄油腌制，可以摇晃袋子也可以隔着袋子给牛肉做马杀鸡基本搅匀了就可以打个结放到冰箱冷藏入味啦。

步骤 4

开始烧，倒入油，蒜切片入锅提香。

步骤 5

先丢一部分洋葱进去，如果喜欢吃很软的洋葱这一步可以全部放入，如果喜欢脆生生口感的也可以完全不放，这一步可以稍微放一点酱油or盐调味，后面牛肉放入后就不加调味料啦。

步骤 6

放牛肉片，尽量分散让每片都蘸到锅底，牛肉香味出来以后就可以把剩下的洋葱放入，牛肉全熟后（用筷子戳戳，戳透了就是熟了），立马关火。

步骤 7

摆盘，有葱放葱有香菜放香菜。 就好啦！

菜谱创建时间：2021-10-07 22:11:00