壳都能吃光的香辣虾～基围虾/九节虾

作者： 树里wood

不知道吃啥的时候，做一道香辣虾准没错！酥脆可口，下饭杀手😎 平时都是用基围虾做的，偶然一次买了九节虾本准备白灼，不料回来晚了，虾早就送到等的时间太久死了大半，遂改为香辣口，竟和基围虾一样好吃，且肉更多更紧实！ 用料简单，好做不易失手

用料

• 基围虾or九节虾 500g
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香菜碎 一小把
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 10个
• 料酒 1勺

壳都能吃光的香辣虾～基围虾/九节虾的做法步骤

步骤 1

虾剪去虾头前面部分（虾头里的黄我会留着，炸后特香）、虾脚、去虾线，有功夫还可以开个背。我比较懒一般不开，只用牙签挑去虾线

步骤 2

倒入一勺子玉米淀粉，一勺盐，抓拌均匀进行腌制，提前10分钟就行，之后用油煎炸的时候更香更入味

步骤 3

姜葱蒜香菜切碎，辣椒切圈、青花椒准备好，用料就是这么简单。用量根据口味调整，我比较重口所以会放很多

步骤 4

热锅下油，多一些 油温升高后下虾，大火迅速煎炸让肉收紧，等煎炸得差不多，虾蜷曲变色，小火再炸一阵子 等到外壳酥脆，煎炸过程就完成了 因为前面腌制的时候放了盐，尝咸淡的时候酌情补一点即可

步骤 5

把多余的油铲出来，锅中剩一点点底油 放入青花椒，姜和蒜，继续中小火炒香

步骤 6

放入干辣椒，继续炒香 放一小勺料酒，炝锅去腥

步骤 7

放入葱花香菜，炒匀出锅

步骤 8

是不是色泽诱人？

步骤 9

简单好上手，下饭 外壳酥脆，虾肉鲜辣入味，甚至不用吐壳壳

菜谱创建时间：2021-10-07 20:44:22