红烧茄子

作者： 一个零零后小吃货

一个外酥里内的家常茄子，非常好吃

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 生抽 2勺
• 冰糖 几粒
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 蒜 多许
• 鸡精 少许
• 蚝油 1勺
• 老抽 适量
• 青红辣椒 适量
• 干辣椒，八角 花椒 葱段 适量

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备配菜

步骤 2

把茄子切成块 用清水清洗之后撒上淀粉大概成这个样子

步骤 3

青红椒切成块备用

步骤 4

西红柿切成块备用

步骤 5

油温冒小泡开始倒入茄子炸

步骤 6

炸至表面金黄捞出备用

步骤 7

把切好的青红椒放在热油里面烫三秒捞出

步骤 8

锅中留少许油把刚刚才切好的配菜冰糖西红柿青红辣椒依次到进去翻炒，调味，化少许淀粉水倒入锅中让汤汁稍微粘稠

步骤 9

最后让表面酥脆稍微软烂即可出锅

步骤 10

盛出即可享用

红烧茄子的小贴士

大家一定要掌控好油温防止炸出来的茄子吸油哦，可以多拿干面条或者筷子试一下，有冒小泡即可下锅，油温在六七成左右

菜谱创建时间：2021-10-07 19:33:45