新手也会做的红豆吐司

作者： 许家十七

超爱吃红豆吐司，这次就自己动手了。

用料

• 高筋面粉 280克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克(冬天5克)
• 无盐黄油 28克
• 蜜豆 250克

新手也会做的红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油之外的材料按照先液体后粉的顺序依次放入面包机中，启动揉面模式20分钟，期间注意观察面团，若太干可以适量增加点牛奶。

步骤 2

揉到扩展阶段后，加入室温软化的黄油，再启动面包机揉面模式20分钟，揉到完全阶段。

步骤 3

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在阳台进行第一次发酵。

步骤 4

待面团发酵成之前的2-2.5倍大，手指戳洞，面团不反弹即为发酵成功。

步骤 5

将一发面团排气后分为三等份。

步骤 6

每个小面团都擀成牛舌状。

步骤 7

卷成三个小面团。

步骤 8

再把小面团擀成牛舌状，铺上蜜豆。

步骤 9

卷起来，其他两个面团也这么操作。

步骤 10

把三个小面团放入450克吐司盒里，包上保鲜膜，盖上盖子。

步骤 11

放入烤箱中层，启动发酵模式，二发一个小时。下层放碗热水，水凉了可以继续放热水。

步骤 12

二发到模具八分满即可。如果想要烤出来的吐司是四方形的，就多发酵半小时，让面团充满模具。

步骤 13

二发完成的面团，直接盖上吐司盖子。烤箱165度预热10分钟，放入烤箱中下层，165度30分钟烤制。

步骤 14

烤完的吐司，拿出来后震出热气，侧放在冷却架上冷却，等吐司凉了就可以切片放到保鲜袋里密封起来。

菜谱创建时间：2021-10-07 17:57:24