红糖核桃馒头

作者： xiaowy1

用料

• 全麦粉 100克
• 核桃 2个
• 温水
• 燕麦 50克
• 红糖 60克
• 酵母粉 5克
• 面粉 407克

红糖核桃馒头的做法步骤

步骤 1

将400克面粉，50克燕麦和100克黑全麦粉混合均匀。 将5克酵母粉和50克红糖放在碗中，加255克温水，搅拌至酵母粉和红糖融解。 将红糖酵母水少量多次加入面粉中，搅拌成雪花状。

步骤 2

将面团揉起至光滑，盖保鲜膜醒发。

步骤 3

核桃仁拍碎，加10克红糖和7克面粉混合均匀做填料。

步骤 4

面团醒发至两倍大，按压不回弹。

步骤 5

将面团取出再次排气揉光，搓成圆柱形。

步骤 6

切分成大小均匀的面团。

步骤 7

在每一份的中间位置用利刀拉下二分之一。二次发酵15-20分钟。

步骤 8

待馒头生坯发酵好后，将调好的填料放在馒头的开口处，上锅隔水蒸15分钟，关火后再焖3-5分钟即可。

步骤 9

甜蜜又满足的红糖核桃馒头出锅啦！

菜谱创建时间：2021-10-07 15:49:10