自制酒酿（浆板）

作者： 13是只狗

记忆中的外婆搭的浆板既甜美又香浓，那味道至今就留荡在嘴边！时时回味着我长大

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 150ml
• 酒曲粉 1包

自制酒酿（浆板）的做法步骤

步骤 1

自制酒酿

步骤 2

500g糯米浸泡一夜，用手指能揉碎就可以蒸了，12-15分钟

步骤 3

蒸熟后放干净的容器里边搅拌边加入150毫升的水，降温到28-30度这样，加酒曲粉一包，搅拌均匀

步骤 4

在干净无油的容器里压平整，中间留空，盖上保鲜膜，夏季就正常的放36小时，冬季要放在保温的棉被里48小时

步骤 5

边静放边观察，中间出水，糯米软香就成功了

步骤 6

放入冰箱，可以做各种甜点汤品尝，我就直接舀起生吃了

自制酒酿（浆板）的小贴士

自制工具要干净无油无水，糯米蒸好一定要冷却，到25-30度再拌酒曲粉

菜谱创建时间：2021-10-07 15:01:23