奶油蔓越莓/无花果司康

作者： 麦兜啊啊

因为太爱喝咖啡，司康跟咖啡天生又是一对，绝配～ 所以吃遍了各个咖啡店面包店的司康后开始自己动手 这个方子是目前为止最满意的，奶香浓郁，刚出炉时表面带点酥 内芯松软，第二天吃的话微波炉叮30秒，满屋子都是香味，配上一杯☕️，完美下午茶 司康做法很简单，几乎没有技术难度，但是想要做的好吃也不是随便弄弄就好的，建议奶油不要用牛奶替代，成品口感区别很大，有的配方会加鸡蛋，我这个方子除了表面刷一层蛋黄液外用到的液体只有淡奶油 如果不加果干，糖的比例可以适当再增加一点，此方不是特别甜的那种

用料

• 低粉 100克
• 黄油 30克
• 淡奶油 55克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 绵白糖 15克
• 蔓越莓干或甜杏干或无花果干 适量

奶油蔓越莓/无花果司康的做法步骤

步骤 1

低粉、糖、盐、泡打粉等所有粉类混合均匀， 黄油切小粒加入混合粉中，用手搓成粗粉状

步骤 2

蔓越莓干或甜杏干提前泡水泡软，切碎，加入面粉中，淡奶油也一起加入面粉中，翻拌均匀，稍微有点干粉没关系，不要过度揉搓，避免起筋

步骤 3

按压成1cm厚度的面团，折叠一下，再按压成1.5cm厚度的面团，用模具压出自己想要的形状，边缘粗糙没关系，那才是司康该有的样子，或者切成三角形或方形都可以 表面刷一层蛋黄液 这是用直径4cm的模具做的，偏小个，烤箱200度预热5分钟，中层18分钟 最后几分钟注意观察，上色到自己想要的程度就可以了

步骤 4

这是无花果干做的，用的5cm大的圆形模具 烤箱200度，中层20分钟

步骤 5

最爱甜杏干、无花果以及蔓越莓干做的司康 也可以举一反三，将甜果干替换成芝士奶酪，就是咸口的了 第二天微波炉叮30秒，巨香～

奶油蔓越莓/无花果司康的小贴士

蔓越莓干可以用其他果干替代，无花果干、甜杏干、葡萄干，西梅干等都很好吃

菜谱创建时间：2021-10-07 14:58:35