不辣版——酸菜鱼

作者： 浅笑＊

我家先生是不吃辣的， 家里有一个22个月的宝宝， 他也不吃辣， 我家的菜基本都低油低盐， 正宗的酸菜鱼我吃不下， 太油腻了， 清清爽爽的， 另一种风格， 味道也不错。 大宝每次用这个汤泡饭， 能多吃一碗

用料

• 草鱼 1条
• 酸菜 250克
• 葱 3根
• 姜 10片
• 胡椒粉 1克
• 盐 随意克
• 蒜 4瓣
• 蛋清 1个
• 料酒 2勺
• 鸡精 半勺
• 淀粉 2勺

不辣版——酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼一条，让老板帮忙片好，回来洗一下，把水倒掉，放入5片姜，一根葱，10g料酒，一勺盐腌制15分钟。

步骤 2

腌制鱼的时候，把酸菜喜欢，挤一下水，炒干水分，这样让酸菜更香

步骤 3

腌好的鱼洗一下，分好骨头和鱼片，沥干水，鱼片放一勺盐，1g胡椒粉，蛋清抓匀，加2勺淀粉码好备用

步骤 4

热锅冷油，放入姜蒜葱白爆一下午，放鱼骨翻炒到白，放酸菜翻炒一下，加水

步骤 5

大概煮10分钟，尝一下汤的咸淡，加点鸡精，盐，按自己的口味就好

步骤 6

把菜捞出来

步骤 7

下鱼片，一片片的下

步骤 8

下完了不要马上搅动，30秒后淀粉定型了才可以搅一下

步骤 9

小心搅一下

步骤 10

倒到碗里，放一点点蒜末，浇上热油，撒点葱花，特下饭。

菜谱创建时间：2021-10-07 14:48:03