香菇抱蛋（蒸蛋羹）

作者： snow1217

鸡蛋羹是孩子们特别喜欢的一道菜，滑嫩可口，营养丰富。 这道菜谱中加入了嫩豆腐、香菇，使得蒸蛋羹别有一番风味，而且也让这道菜营养更全面。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香菇 3～4朵
• 嫩豆腐 半盒
• 葱花 适量
• 盐 2～3克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉水 15毫升

香菇抱蛋（蒸蛋羹）的做法步骤

步骤 1

食材备齐。

步骤 2

豆腐切块，倒入深盘子中，香菇切丁，葱切碎。 鸡蛋液加入150毫升水（如果家里有鸡汤等荤汤，加入荤汤更美味），2～3克盐，搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋液倒入装豆腐的盘子中。

步骤 4

冷水上锅蒸，先开大火，上气后，中火蒸15分钟。

步骤 5

锅中倒入食用油，油热下香菇丁翻炒几下。

步骤 6

依次加入生抽、老抽、蚝油翻炒几下。

步骤 7

加入半碗清水，小火熬煮1分钟。待香菇熟透。

步骤 8

倒入少量淀粉水，转大火收汁。

步骤 9

鸡蛋羹蒸好的样子。今天我开的🔥还是有点大了，导致表面有蜂窝煤状态。

步骤 10

浇上香菇汁。

步骤 11

出锅撒上葱花。

步骤 12

内部还是非常细腻爽滑的。配上香菇和浇汁一起吃，太美味啦！

菜谱创建时间：2021-10-07 13:35:04