香辣虾蟹

作者： 笔墨留香熊大

用料

• 花蟹 2只
• 罗氏虾 6只
• 干辣椒 3个
• 花椒 若干
• 豆瓣酱 1勺
• 啤酒 半瓶
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 香菜 2根

香辣虾蟹的做法步骤

步骤 1

一早市场买的新鲜花蟹，让店家给大卸八块

步骤 2

回家洗好，放入盐、白胡椒、少量白糖腌制

步骤 3

虾去虾须虾脚，从虾头第二节处用牙签去虾线，从第一节处剪开边

步骤 4

同蟹一样腌制处理

步骤 5

准备好配料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒

步骤 6

继续：大蒜、小黄姜、香菜

步骤 7

别忘了这两个：珠啤和郫县豆瓣酱

步骤 8

生抽一勺半、陈醋半勺、白胡椒若干

步骤 9

将蟹虾粘上生粉

步骤 10

蟹壳也不放过

步骤 11

拍好黄瓜打底、姜蒜香菜切片和段

步骤 12

虾蟹下油锅

步骤 13

油炸

步骤 14

出油锅

步骤 15

锅里余油爆香姜蒜各种调料，倒入爆好的虾蟹

步骤 16

放入沙煲，下啤酒焖

步骤 17

炒炒黄瓜

步骤 18

黄瓜兜底，铺上煮好的虾蟹，散上香菜

菜谱创建时间：2021-10-07 12:54:27