地道小吃天津捂豆

作者： 吾豆

用料

• 干蚕豆 1000克
• 桂皮 4块
• 八角 4个
• 大葱段 2段
• 香叶 6片
• 生姜 6片
• 盐 20克
• 鸡精（味精） 10克

地道小吃天津捂豆的做法步骤

步骤 1

干蚕豆泡水 直接泡开活 后来在上面盖了三条湿毛巾 增加向下的压力 这样蚕豆就有向上发芽生长的动力了 可用温水泡

步骤 2

这是泡过第一天的样子 不要着急 只有少量发芽了 耐心 继续温水早晚各一次换水 加盖湿毛巾

步骤 3

第二天结束 发芽的豆豆开始多了 继续保持耐心

步骤 4

第三天 三天三夜 终于基本都发芽啦 可以准备开工了 如果还还想再发一天 也可以 我等不及了 馋

步骤 5

冷水下锅 以沫过捂豆半指为好 不过中间煮了10分钟还是沸锅了 后面十五分钟都是开盖小火的 开煮前 准备好调料袋子 我煮的捂豆比较多怕不入味 就把调料分了两个袋子装 一个压入锅底 总体煮了25分钟 开锅很快 和毛豆不一样的是不要煮太久 不然豆子会容易碎掉 煮到15分钟时加盐、鸡精 煮好后盖上锅盖 闷了20分钟 继续保持耐心 按捺不住想要开吃

步骤 6

这是出锅效果

步骤 7

二斤干蚕豆做了四盒捂豆 已经忍不住了

步骤 8

带上两盒 趁国庆小长假最后一天 出去野营野炊 太好吃了 地道天津小吃 天津捂豆 小时候是用报纸卷成锥桶形状包进去 香喷喷的 第一次实践 味道俱佳 找到了小时候的味道 蚕豆：减脂好物 在所有豆子中 脂肪含量最低（2.6%） 蛋白含量最高（25%）多吃多吃

地道小吃天津捂豆的小贴士

一定要盖湿布发芽 耐心 煮蚕豆很快泡蚕豆很

菜谱创建时间：2021-10-07 11:09:35