招牌叉烧包

作者： 烟火流苏

做好叉烧酱和叉烧肉，该做叉烧包啦。原配方面里加了很多糖，吃着很腻，年纪大了吃糖胃不舒服，所以把糖减了三分之二。

用料

• 馅料
• 叉烧肉 适量
• 叉烧酱 3勺
• 面种
• 中筋面粉 200克
• 水 130克
• 酵母 3克
• 面团
• 面种 320克
• 低筋粉 80克
• 泡打粉 4克
• 酵母 2克
• 糖 15克
• 猪油 少许

招牌叉烧包的做法步骤

步骤 1

把叉烧肉切成丁。叉烧肉做法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/106565004/

步骤 2

倒入叉烧酱。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

把面种的材料放在一起揉好，放温暖处发酵。发成蜂窝状，我用了俩小时。把糖先揉进面种里融化，再加入剩下的材料揉成光滑的面团再次发酵。这次会发得很快，大概半个多小时吧。把面团分成八个剂子，擀圆包入馅料。捏成三角形。

步骤 5

和糖三角捏法一样。

步骤 6

然后把三角中间按下去，把三个角窝上来捏到一起，注意别捏太紧，影响开花。我是包完好几个又张口了，我又捏了一遍。

步骤 7

放入蒸笼醒发10分钟，这时面团已经开始膨胀。

步骤 8

水烧开以后放入蒸笼大火蒸13分钟，停火闷三分钟。

步骤 9

满怀期待地揭盖，不好样！有三个露馅了。下次三角一定要捏紧。

菜谱创建时间：2021-10-06 20:56:11