南瓜馒头

作者： 腊月里的小吃货

虽然标题写的是南瓜馒头，但在东北我们吃的是倭瓜，口感比南瓜要干面一些，正好姐姐给了我两个倭瓜，我就用来做了一过馒头，比例我都是大概，希望大家不要介意。

用料

• 普通面粉 500克
• 南瓜 250克
• 酵母 5克
• 白糖 30克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

提前蒸倭瓜，去皮后放入搅拌机。

步骤 2

东北的倭瓜特别干，一定要加入适量的水，在这里我放了大概一碗的温水，一起把白糖也放里了，然后开机搅碎成泥状，另外用半碗温水化酵母备用。

步骤 3

将白面粉用南瓜泥搅拌，再加入酵母水揉成面团

步骤 4

放在阳光下暖暖的发酵，我是东北的十月天，早晨和好面中午蒸就已经发好了。

步骤 5

发好的面用面板揉成光滑的面团，这时候我呛进去不少白面。

步骤 6

切成自己习惯的馒头大小，盖上一层保鲜膜或者塑料袋盖住进行二次发酵，大约半个小时最好，我这个就因为孩子放学有点着急，没二次发酵到位。

步骤 7

摆锅，上气计时二十分钟，时间到关火闷五分钟再开锅，要不容易回塌

步骤 8

我这个有点着急了，二次发酵不到位，蒸出来不是很好看，下次注意。

南瓜馒头的小贴士

酵母可以用温水化开，也可以省事直接揉到最开始的面团里，都能发。喜欢吃甜的就可以适当多放。注意，二次发酵一定要发到位，关火后闷五分钟再出锅。

菜谱创建时间：2021-10-06 19:49:54