韭菜猪肉饺子

作者： 于恬懿

我们家独爱，喜欢肉少韭菜多，喜欢吃肉的也可1：1

用料

• 猪肉 450克
• 生抽 40克
• 老抽 5克
• 蚝油 30克
• 姜粉 少许
• 胡椒器 转十下
• 盐 4克
• 韭菜 700克
• 花椒粉 2克
• 面粉 500克
• 水 270克

韭菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，依次放入生抽等调料（注：关于调料依个人多年的习惯和口味，我三姨调馅只用甜面酱，不放盐等，我朋友喜欢只放蚝油，而我必须放生抽，不然象没了灵魂）腌制1-2小时后，再剁细

步骤 2

韭菜洗净晾干，切丁，花生油炸香，晾凉，倒入韭菜，拌匀

步骤 3

拌匀肉馅和韭菜，倒入适量香油，闻到馅料有味道为止，没有味道可适量增加生抽或盐（闻味调馅是老爸传授，他很看不上称重各种调料，我也一直凭手感和闻味调咸淡，为了写菜谱才称重，大家可适量参考），这些调料是根据肉和菜多少放的，我有点口重，大家可适量增减

步骤 4

常用两种包法

步骤 5

共计包了100个

步骤 6

热气腾腾的水饺出锅啦

步骤 7

另一种包法，装馅少

步骤 8

咬一口翠绿，韭菜肉的水饺太好吃了，吃的我呀…

菜谱创建时间：2021-10-06 13:05:56