肉包子

作者： 乐熹熹

用料

• 猪肉 850克
• 姜切末 一块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 小葱 1把
• 油 50克+50克
• 清水 1碗
• 面粉 500克
• 水 290克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 鸡精 n勺

肉包子的做法步骤

步骤 1

肉馅切好，码上葱白、姜末 锅烧热，加油50g，七八成热，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精，小火拌匀，开后倒入肉馅，乘热拌匀。 清水或高汤，分次加入肉馅，朝一个方向搅拌，筷子能轻松立起，搅拌无阻力。 试咸淡，自行调整。 加油50g，拌匀，加葱花拌匀。 冰箱冷藏1小时以上。

步骤 2

和面，1斤面粉20个左右包子

菜谱创建时间：2021-10-06 05:59:17