卤水猪耳朵

作者： 然 后

用料

• 桂叶 六片
• 新鲜猪耳朵 一个
• 姜、蒜瓣 适量
• 八角 两颗
• 草果 一颗
• 小茴香 一小撮
• 酱油、盐、料酒 适量

卤水猪耳朵的做法步骤

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步骤 1

洗干净猪耳朵。晾干备用；姜、蒜切片待用；用碗把八角、茴香、草果、桂叶泡水5—10分钟备用

步骤 2

在锅里加入一碗半的清水，再把泡好的八角等连同水一起倒进锅里。开大火把水煮开

步骤 3

水开后，把猪耳朵放进锅里。煮开之后把料酒、酱油、适量的盐放进锅里，改小火煮

步骤 4

等到锅里的水煮到快没了的时候，关火，盖锅盖，五分钟后，开锅，把卤好的猪耳朵起锅。

步骤 5

起锅后用备好的冰水，或凉水冷冻，然后切好就可以吃了。也可以再和点什么，再炒点什么也可以。

菜谱创建时间：2012-10-04 13:04:29