万能饺子馅儿

作者： 璇璇璇纸

作为一个喜欢吃饺子的南方人，吃饺子爱的就是满满的肉馅儿，脂肪和碳水太让人快乐了。可惜外面的几乎都是菜多肉少，甚至菜多肉少都不愿意多放点馅儿。韭菜饺子蒸熟了再焖一会儿，那味儿让人直接没有食欲了。 为了满足自己，我尝试了不同的调馅儿方法，终于找到了（我认为）最好的。 饺皮我都买现成的，一斤皮搭配一斤肉就差不多了。 自己记录一下

用料

• 五花肉 1斤
• 盐 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 植物油 适量
• 芝麻油 适量
• 鸡蛋 1个
• 味极鲜 适量
• 姜 一小块
• 葱 适量

万能饺子馅儿的做法步骤

步骤 1

以上为调制基础肉馅儿调料，把所有的食材和调料全部放进绞肉机，肉打成沫的同时馅儿也和好了。 然后按照自己喜好把肉沫放进其他食材里（我比较喜欢韭菜和香菇馅儿）搅匀就可以包饺子了。 这样和出来的馅儿不会出水，包饺子比较好操 作。 上图是提前绞好肉馅儿就把调料放在香菇里打碎了。

步骤 2

饺子怎么煮？水开放饺子，煮开加凉水，重复加三次凉水饺子就熟了。 饺子蘸水 香菜、大蒜、芝麻油、辣椒油、小米辣、味精、味极鲜、醋，看着放，都好吃。

菜谱创建时间：2021-10-05 17:25:00