蔓越莓饼干

作者： yakou施施

简单的材料，成功的比例，记录一下！

用料

• 低筋面粉 140克
• 糖粉 60克
• 总统黄油 100克
• 蔓越莓干 50克
• 鸡蛋 1个

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，软到能用手指轻松按压。

步骤 2

软化后的黄油加入糖粉翻拌均匀。然后鸡蛋搅拌均匀，全蛋液分两次加入黄油糊中，第一次加入全蛋液，用电动打蛋器搅拌至全部均匀混合在一起，再加入第二次全蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

过筛加入低筋面粉和蔓越莓干，然后用刮刀翻拌至细腻无颗粒。蔓越莓干有的切得很碎再加入，我是没有切碎直接整粒加入，因为冷冻后拿出来切块也可以切得很均匀。

步骤 4

搅拌均匀后的面糊，用保鲜膜或油纸包住面糊，有饼干模具的可以用模具，没有的话整形成长条状正方形即可，放速冻层冷藏两个小时，然后拿出来切成一块一块。

步骤 5

我用的是这种饼干模具，冷藏后拿出来忘记拍照了。

步骤 6

第一盘切得比较薄，用180度烤了25分钟，上色比较明显。看起来好像有点烧焦的感觉，但实际上更脆更好吃。

步骤 7

第二盘切得稍微厚点，同样用180度烤了25分钟，上色刚好。

步骤 8

放凉，一定要放凉。放凉后，饼干会慢慢干起来，如果放凉后中间部分仍然觉得软或湿湿的，说明饼干还没有熟透，可以回炉再烤几分钟。放凉了一个晚上后，第二天吃起来是脆的👍

步骤 9

成功！

步骤 10

放凉后密封装起来，放常温即可。切记不要放冰箱，会回潮的。

菜谱创建时间：2021-10-05 00:12:36