生酮布朗尼（无泡打粉）

作者： 风风sonia

原来生酮一年，目前处于正想重新开始生酮。本来就喜欢烘焙这几天突然想做一些生酮友好的甜品，所以各种看达人分享然后自己改良，我看了很多关于生酮蛋糕或者布朗尼，磅蛋糕这类的方子都添加了泡打粉。我个人不大喜欢泡打粉所以就尝试着不用泡打粉制作。因为量少我懒得用烤箱直接炸锅！最后一步有烤箱版的，烤箱版是减少5g椰子粉做的，口感非常湿润，冷藏以后超级好吃。

用料

• 椰子粉 15克（10g在最后，暴力推荐10g的配方好吃😋）
• 椰浆或者淡奶油 30克
• 鸡蛋 1个
• 赤藓糖醇 10克（减椰子粉后可以改为8-9g）
• 黑咖啡粉 0.5克
• 黄油 10克
• 无糖可可粉 5克
• 朗姆酒和香草精 适量（也可不加）

生酮布朗尼（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖搅拌均匀

步骤 2

椰浆微波炉加热20秒加入咖啡粉搅拌，黄油微波炉加热30秒（先20秒根据情况再加热）

步骤 3

椰浆咖啡粉的混合液与黄油混合，再加入鸡蛋液搅拌均匀并滴入适量的朗姆酒和香草精。

步骤 4

加入各种粉，椰子粉，可可粉然后搅拌均匀无颗粒。

步骤 5

这些可以装两个杯子。用炸锅160度15分钟。（炸锅提前预热一下）

步骤 6

没有忍住尝了一口。我比较中肯的评价是还不错，湿润度细腻度还不够，但是对于减肥的你来说真的是太美味了。甜度很低，喜欢甜的可以追加代糖。我打算明天再改良一下，减少椰子粉的量或者增加椰浆的量，让口感更湿润一点。

步骤 7

改良后，其他材料不变的情况下将椰子粉减为10g，并用烤箱160度25分钟，天呐口感细腻湿润好吃。不知道这个配方用炸锅会怎么样？下午试一试。

生酮布朗尼（无泡打粉）的小贴士

1.冷藏一下口感更好哦。 2.咖啡粉和黄油加热过程中的问题是咖啡粉很难溶解会结块，如果不介意有点小颗粒就OK。介意的话可以取部分牛奶或者椰浆先溶解咖啡粉。或者用胶囊咖啡代替，量其实随意就好。 3.强烈推荐椰子粉为10g的配方，口感湿润绵密，味道层次分明实在太好吃，我用烤箱做的。不知道炸锅会不会有另外一番风味！ 4.反复用炸锅和烤箱尝试，发现炸锅出来的更干一点，样子难看一点。烤箱平整好看口感湿润，所以烤箱也可以175度20分钟

菜谱创建时间：2021-10-04 22:45:29