瑶柱虾米辣椒酱

作者： 吖cool

可以直接拌饭的辣椒酱

用料

• 干贝 200克
• 虾米 200克
• 指天椒 250克
• 大蒜 250克
• 盐巴 5汤匙
• 高度白酒 20克
• 油 适量
• 糖 我是南方口味放了一点点糖提鲜

瑶柱虾米辣椒酱的做法步骤

步骤 1

瑶柱虾米先用纯净水提前泡发至没硬芯，然后把瑶柱捏碎。（如果喜欢颗粒状的瑶柱可以考虑捏的没那么碎）大蒜剥皮用搅拌器打碎，指天椒也打碎。

步骤 2

适量的油中火火先炸大蒜5分钟，再放辣椒油中火炸10分钟，再放瑶柱虾米慢火炸20分钟，最后大火熬制10分钟，在收尾的时候倒入盐巴跟高度白酒熄火。

瑶柱虾米辣椒酱的小贴士

全程需要搅拌，不然容易粘锅烧糊。 装瓶需要瓶子无油无水，一定要放冰箱冷藏，不然就容易发霉。

菜谱创建时间：2021-10-04 21:05:41