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小榄风味之桂花飘香糯米蒸糕的做法
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小榄风味之桂花飘香糯米蒸糕

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作者: 吖cool
吖cool

小榄风味之桂花飘香糯米蒸糕的用料

小榄风味之桂花飘香糯米蒸糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米提前浸泡3到5小时后用电饭锅蒸熟,熟后放入30克砂糖和适量桂花糖,放一边待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打匀成蛋液后加入步骤一后剩下的砂糖,还有炼奶,融化的黄油或熟猪油,牛奶,低筋面粉,泡打粉,适量桂花糖,搅拌至无油水分离,成油水奶粉混合体

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把步骤二的混合体静止20分钟左右后准备蒸,在静止的时候准备模具,模具底部放油纸,四周抹油防粘。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开水后放入模具,倒入二分之一的蛋油奶混合后大火蒸15分钟,这是第一层

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后开盖,把步骤一的糯米平铺在第一层的糕体上(糯米尽量铺平,因为我比较急所以铺的不平)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在糯米上倒剩下的油奶粉混合体,然后在上面撒一些干桂花,蒸约20、25分钟即可,中途不要随意打开,不然蒸汽弄在蒸糕上面很丑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我用的干桂花,真的不错,做桂花汤圆,泡茶,桂花糕都很正

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是差不多蒸熟,虽然不是特别好看,没有人家卖的好看,但是也挺好吃的

小榄风味之桂花飘香糯米蒸糕的小贴士

1、最后蒸好了小心揭盖,不要把蒸汽水弄到蛋糕上。热吃还是冷吃都很赞 2、最好不要花生油,之前试过用花生油,冷了吃总有股淡淡的腥味,最好用猪油,不行就黄油,很香 3、这个方子的甜度中等,可以再加或者减少甜度

菜谱创建时间:2016-03-18 22:00:53
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