剁椒蒸鱼腩

作者： 木瓜小厨房

妹子说挺久没吃鱼腩了 加一块豆腐简简单单地蒸一盘

用料

• 豆腐 1块
• 鱼腩 1斤
• 剁椒 两勺
• 蒜 5瓣
• 豆豉 半勺
• 糖 一点
• 葱 1根
• 生粉 半勺
• 蒸鱼豉油 半勺
• 姜 2片
• 盐，油 适量

剁椒蒸鱼腩的做法步骤

步骤 1

鱼腩一块，刚好一斤，居然要19块钱了。最近猪肉降价，鱼涨价啊。

步骤 2

蒜剁碎，豆豉也稍微切碎。葱切葱花。姜切姜丝。

步骤 3

鱼腩切成1.5厘米左右的厚片。

步骤 4

嫩豆腐一块，切成1厘米左右的厚片。

步骤 5

豆豉和蒜末放碗中，浇上滚烫的热油。再加入一勺蒸鱼豉油和一点点盐，再放一点糖。搅拌均匀。

步骤 6

把蒜末豆豉酱汁倒入鱼腩中，再加入半勺生粉，抓匀，腌制20分钟。

步骤 7

再摆上腌好的鱼腩，把剩余的腌料那些也一起倒上去。

步骤 8

均匀铺上姜丝和两勺剁椒酱。

步骤 9

锅里放水烧开，再放入豆腐鱼腩蒸8分钟左右。撒上葱花就可以开吃了～

步骤 10

鱼腩很嫩，豆腐也特别嫩滑。

剁椒蒸鱼腩的小贴士

1、因为豆豉，剁椒本身有味道，所以调味腌制的时候不要放太多盐，稍微有一点点就好了。 2、我们因为想吃点辣的，所以加了剁椒。如果想吃清淡一点的，就用豉汁蒜蓉腌过直接蒸就行。

菜谱创建时间：2021-10-04 12:14:09