胡萝卜肉桂蛋糕（椰子面粉）

作者： GNIsabel

看了很多的生酮面包蛋糕都需要黄金亚麻籽粉、杏仁粉之类的材料，很少见只用椰子面粉的菜谱。参考快手面包的方法做了这个食谱，意外的还不错，口感有一点点类似于布朗尼～有一些小贴士跟在后面啦

用料

• 胡萝卜 1根
• 花生酱（可选） 酌情添加
• 粉类材料
• 椰子面粉 80克
• 泡打粉 5克
• 肉桂粉 5克（可酌情增减）
• 赤藓糖醇 8克
• 液体材料
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 橄榄油（可选） 5克

胡萝卜肉桂蛋糕（椰子面粉）的做法步骤

步骤 1

把所有的粉类材料进行混合

步骤 2

胡萝卜切块，和牛奶放入破壁机打成糊状，不用太细，可以保留胡萝卜口感。搅打完成后液体材料一起加入粉状材料中翻拌均匀。翻拌过程中可以适量加入牛奶调整混合物状态，到材料之间有粘性但整体不流动状态即可，不要加太多。

步骤 3

放入模具抹平，如果想加入花生酱，就先抹平一半，在上面铺一层花生酱后接着抹平。花生酱夹在中间口感更丰富～

步骤 4

烤箱180度上下火预热，中下层烤30-40分钟，如果觉得还有些湿润可以酌情增加时间，不要超过60分钟

胡萝卜肉桂蛋糕（椰子面粉）的小贴士

1.烤箱用中下层是因为模具有高度，放在中层反而受热没那么均匀，而且不好查看状态 2.蛋糕做好后建议冷藏，冷藏后蛋糕会有些回潮，口感比加热吃干巴巴的要好很多 3.不生酮/低碳的朋友可以用蜂蜜代替赤藓糖醇，并在中间层加一些香蕉切片，口感更加香醇多样😋

菜谱创建时间：2021-10-04 09:53:33