媲美五星级酒店的淡奶油司康

作者： superAmelie

很好吃快手的早餐，也可以做下午茶点心。

用料

• 低筋面粉/全麦粉 200克
• 淡奶油 80克
• 黄油 50克
• 代糖/细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 泡打粉 7克

媲美五星级酒店的淡奶油司康的做法步骤

步骤 1

黄油切块称重。

步骤 2

原盆里直接称低筋面粉、糖、盐和泡打粉，不必过筛…然后稍微混合一下。

步骤 3

用手直接把粉类和黄油抓匀，黄油用手指捻成均匀细小的颗粒，和粉类充分融合就好了。

步骤 4

如图…都是细小的颗粒，像米粉的感觉。

步骤 5

淡奶油和鸡蛋称重，总重不要超过120克… 鸡蛋如果个儿大的话，蛋液（没奶油）可以留出一点点刷表面。

步骤 6

打匀蛋奶液，倒进处理好的面粉里。

步骤 7

用筷子搅拌一下。

步骤 8

我嫌面糊有些粘手，就用硅胶铲给拌成了一个面团…这个过程不要用力过猛，过度揉面会影响烘焙时蓬发的程度。

步骤 9

擀成一个1厘米厚的饼，对折变成两厘米厚度，然后造型；切大三角也行，用模具挖成圆形也行，我用饭团模具做成了三角形。

步骤 10

烤箱预热180度，中下层、上下火烤20分钟…最后两分钟注意观察，直到烤到自己满意的上色。

媲美五星级酒店的淡奶油司康的小贴士

非常简单快手，烤制过程中我还去做了个黄油蘑菇煎蛋，配上牛奶咖啡就是特满足的早餐。

菜谱创建时间：2021-10-04 09:00:50