超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包！操作简单！

作者： 阿南的私房烘焙

加入了南瓜的面包，超级松软可口，简直不要太好吃了！

用料

• 南瓜面团：
• 南瓜泥 110克
• 全蛋液 30克
• 幼砂糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 耐高糖干酵母 2克
• 高筋面粉 190克
• 黄油 18克
• 夹心奶酪：
• 奶油奶酪 150克
• 淡奶油 100克
• 幼砂糖 30克
• 装饰：
• 金味营养麦片 1小包

超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包！操作简单！的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，南瓜泥含水量不同，尽量参考图片中的南瓜泥状态

步骤 2

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合。鸡蛋剩下的蛋液留着刷面包表面！

步骤 3

逐渐成团后的状态是比较湿的，如果说你的面团没有这种状态，那可以适量加5-15克清水，如果湿过头的话可以加入5-10克的高筋粉来调整，然后开启中高速揉面

步骤 4

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 5

放入提前室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀

步骤 6

黄油完全吸收后可以开启中高档揉面。

步骤 7

揉至手套膜即可出缸！

步骤 8

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 9

发酵的过程中我们可以准备夹心的奶酪馅，奶油奶酪隔水软化

步骤 10

加入幼砂糖并用蛋抽搅拌均匀

步骤 11

然后分次加入淡奶油搅拌均匀

步骤 12

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟

步骤 13

冷藏完毕后使用电动打蛋器打发至纹路清晰即可使用

步骤 14

面团发酵完毕后将其拍扁排气后揉圆

步骤 15

将面团放入8寸圆形模具中

步骤 16

然后进行第二次发酵，温度37度，湿度80发酵约60分钟

步骤 17

发酵至8-9分满，在面团表面刷上一层全蛋液，这样使得面团更加有光泽和食欲感！

步骤 18

中下层上火170下火180度烘烤约23-25分钟即可！

步骤 19

出炉后轻摔烤盘，震出热气！

步骤 20

等待南瓜面包完全放凉后

步骤 21

用刀切成4等份！

步骤 22

取一块面包中间划两道口方便挤入夹心奶酪馅！

步骤 23

挤入馅料后，在面包横截面处也涂上一层奶酪馅！

步骤 24

最后粘上金味营养麦片即可！非常的好吃哦！

步骤 25

加入了南瓜的面包非常的松软好吃！

步骤 26

即食燕麦片是一个小亮点~吃起来脆脆的~

超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包！操作简单！的小贴士

夏天揉面一定要用冷藏过的南瓜泥哦，防止面温过高~ 不同牌子的面粉吸水性不一样，所以一定要预留一部分南瓜泥！ 脱模的时候要小心注意不要烫到！奶酪馅一定要冷藏到位才能打发哦~ 祝大家成功！

菜谱创建时间：2021-10-03 15:34:30