炒出来的烤肉味

作者： 少半刀

与夜市烤肉基本一样，不信您试试。

用料

• 前腿肉 500克
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 1勺
• 料酒 1勺
• 香葱 3根
• 姜 3片
• 玉米淀粉 20克
• 食用油 400克（实际油耗不太多）
• 孜然粉 2勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 白芝麻 1勺

炒出来的烤肉味的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，用厨房纸吸千水份切1.5厘米块，加入盐，料酒，蚝油，孜然粉，葱，姜使劲抓10分钟，下玉米淀粉搅拌均匀腌制半小时。

步骤 2

准备调味品

步骤 3

起锅烧油，五成热下肉煎至定型捞出，全部煎完后将油温升至七八成热复炸约2分钟出锅控油。

步骤 4

如图火侯刚刚好！

步骤 5

锅中留少许（一定少许）油，放入调味粉料略翻炒，注意辣椒粉别糊了。

步骤 6

下入煎好的肉块，关火，将肉块均匀裹上调料即可出锅。

步骤 7

哇，好香啊！

菜谱创建时间：2021-10-03 13:09:41