冷藏隔夜大气孔

作者： cleocncn

手残党也有春天，真正做到免揉

用料

• 水 160克
• 高筋面粉 200克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 3克

冷藏隔夜大气孔的做法步骤

步骤 1

除酵母外全部混合，拌匀，就是一个湿答答的面糊

步骤 2

密封，放冰箱冷藏隔夜

步骤 3

取出放15分钟左右，加入酵母，拌匀，室温发酵，大约一小时

步骤 4

手蘸水，把面团从四面往里折，随便怎么弄，继续发酵，一小时左右

步骤 5

烤盘上放烤纸，倒一点橄榄油，将面团移到烤盘上，手蘸水，再四面折一下，收口朝下，撒粉，放烤箱内发酵

步骤 6

烤箱放盆热水，不用开，发酵40分钟以上，210度烤20分钟，观察表面颜色，深了就适当调低温度。

步骤 7

放凉切片即可。

冷藏隔夜大气孔的小贴士

1. 成品面包基本为淡的。糖，盐，配料，自省添加。我放了黑橄榄。 2. 喜欢脆硬的延长烘烤时间，或吃时复烤。 3. 此款面包口感软、有韧劲，基本无添加，非常健康。

菜谱创建时间：2021-10-02 22:09:21