黑巧克力醇苦蓝莓🫐黑麦欧包

作者： 王贝拉_

黑麦欧包可以包一切 复刻一下某音大博主的欧包 但他号称无糖的巧克力 现在想想好像有点甜？ 我用的100%黑巧克真的是完全苦 而且蓝莓🫐也没有他的那么甜 我的方子做6个的话热量在160-180kcal/个 适合减脂的人训练前后做碳水

用料

• 黑麦粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 盐 5克
• 赤蘚糖醇 15克
• 酵母粉 6g
• 黄油 20克
• 黑巧克力 适量
• 蓝莓 适量

黑巧克力醇苦蓝莓🫐黑麦欧包的做法步骤

步骤 1

【面粉 水 鸡蛋 】混合揉成一个面团，成型即可，盖上保鲜膜静置1小时，等待面筋生成。 加入【盐 糖 酵母 】注意酵母要跟盐糖保持一些距离。kitchenaid厨师机2档搅打光滑。 加入【室温融化的黄油】继续搅打直到出膜。（10mins +不要搅打过久把面筋又破坏了）。 一次发酵【1小时】观察体积两倍大即可，不同季节温湿度所需时间不同。

步骤 2

拿出分成4-6份。

步骤 3

用手整理成长条

步骤 4

蓝莓🫐黑巧克力🍫ready

步骤 5

黑巧克力掰碎。蓝莓对切。从左到右卷

步骤 6

边卷边不断放馅料。

步骤 7

把封口处捏紧

步骤 8

最后揉成团，随便整理成想要的形状 。二次发酵30分钟

步骤 9

发好了，手指按下去不会塌陷，会缓慢回弹。（塌陷就是发过了）

步骤 10

喷水+撒粉+割包。锋利的刀片随便划自己喜欢的花纹

步骤 11

190度烤25分钟。出炉

步骤 12

好吃😋外壳脆、内层有湿润度、馅料口感丰富。热量低，单只160-180kcal。

菜谱创建时间：2021-10-02 21:05:20